端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.76# l; n. S' K. Q; z! v9 M9 f
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。8 y0 [4 U: Y7 Z, C7 }; S/ a+ c- d
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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& G% M5 g4 ~: I) O* D1 z5 M6 d5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( ~# ^4 J+ E& c/ ~, t
% Q' W) P3 P" Y% b+ U* m5 y' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 G# E( E! \" V" [. Z u
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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8 c8 p0 A' l% T一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.76: g8 V; d* P% V" R! o
) Z' L9 e+ N+ T) Y6 p" Xtvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16公仔箱論壇& ]4 P; n& z) d6 y
) H- b; F8 d2 D, |2 i6 ztvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z! O4 v0 s; O( a
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紫嫣紅相思糉$18
% F( Z6 I0 k, g. [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ h" P& }4 T4 |7 c& J2 U
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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. {' Z4 b; C- _& O' ]" Z- R. V1 K0 v5 x入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 7 K# Z- c% J; O* P6 u5 N# b
; T. n, E# G4 u; [- O: C軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 q( b. W( L: b' N D
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大紅蛋黃
9 R2 b+ c- \- q4 J! H公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。& P# Y( K3 |2 b) u( k1 D) `7 ?8 \
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蛋黃鮮肉糉$22
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5 N) n9 x& |( z u公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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! \* I# V, A2 U/ P5 T1 w6 V2 V4 \. Dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16# h2 W- g5 }9 R2 _
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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, o( D7 O$ |( Z. L9 V$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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/ u% n3 C2 p [" ? c! |3 itvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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