端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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( I. F# x& X" q' X; O, }0 T咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.76* H& n" a1 q# K" S; X; e r
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/ n9 ?+ b& m+ N, D2 z" E4 P5.39.217.761.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 ' r0 ?& b2 {, u, m7 d" y$ ?
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇; y* ~! k) q, G$ ]; ^# Z" ^
* [* ]* [9 m% Q [) b& a3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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' z$ W X. `3 j0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足料糉王四十蚊有找5.39.217.76+ Y/ W% p- I) ?. F1 G5 B
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: H( q% c* r( z6 H4 e+ a1 \ {
$ D x. _5 j% L! e4 U( n, wtvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$160 Y1 ]' j7 d/ o0 y3 L& S
0 o$ A% d% ?* G; s. y$ w( T最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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5 {6 q# ~0 t9 K2 n剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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- x. R" P5 A5 t& \" y, x1 y公仔箱論壇五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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8 n$ u, T" E/ a1 N5 M; W, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇- W5 l! Z4 E3 C" u: B% F5 ?: X7 Y7 f
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)0 z* y; L3 @1 g8 E* n) }
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大紅蛋黃
! w F6 } S6 m8 p/ |上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇' ~" | X2 W7 `# j3 \/ X* J# j/ l. f
7 V' Z' t3 a4 k: X* k/ h0 W) z公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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7 L8 @4 \6 h0 y* v3 h公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇+ W3 M+ n, `) t8 N7 W
" c1 o1 b6 V6 r, B/ ~; Y5.39.217.76紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.76 t: Q3 D* A( H; E9 Z& T
2 l- R& u* p. c! \豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' m* g% j: I8 U' K
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。) R; t+ H+ p V! {9 y+ c
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王家沙 (尖沙嘴圓方)9 g' s+ w! q4 l
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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