端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.76) _8 y& J: B! f
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美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb2 k& b! D- {: v0 [" f
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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& S9 F @6 Q$ L% C' Y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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' L0 p4 I5 v/ S3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。5.39.217.76+ k! T( K* R3 e' X4 [6 c
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4 k- q; W3 X2 D3 |tvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇2 f$ E, M2 `! q k; Z6 j- @( Z0 B
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 ^( V3 z! ], q& O
* l8 P- z/ \: I* ~ Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; m5 n& K( N* U( U
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金牌鹹肉糉$165.39.217.766 y' o6 {2 c |. }) w7 h
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ ~ [; L/ d) h9 V
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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0 [! a) v7 t# Z; I* xtvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18
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& n. p! x9 A9 \& R! H, F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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; K9 `: `% {5 L9 z公仔箱論壇軟心相思鹼水糉$16
* ~$ s6 J1 y4 V4 ?- C2 Z7 s/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J9 i8 M/ l5 l* _& u軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
8 t( f7 m$ k' N/ o+ P% c上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。' T) @3 T" ?( L" }& _# Q
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蛋黃鮮肉糉$22
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0 m% D6 K2 F+ I ?" z) a. z3 B6 T切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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$ H$ J0 k6 [- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糉$16" e5 C3 _: N4 a( t1 b: w k
# Y/ b4 ]. q: J+ Q用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 k" [$ i6 o% q5 R
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。! s; W) O9 Z9 d5 L2 a
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王家沙 (尖沙嘴圓方)% {7 s( s) J3 x# w v
7 H$ c4 C R8 h- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b: p, u q, I2 Z+ r0 W
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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