端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& Y2 z& N' g3 `4 ^
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美顏花膠黃金糉王$36
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0 I9 y% v; P D y- [3 I7 }5.39.217.76咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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% M& O6 I) k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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+ G+ u2 t& C4 I G9 X8 e2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。5.39.217.76, h/ q% z$ |( a( q4 v
9 w+ Y% { w+ {tvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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- s4 @+ F9 U+ @( S5 [足料糉王四十蚊有找5.39.217.76$ X' K! z Y% V- H( u9 l4 ^
6 A: t3 n% f" p3 G4 ^9 y6 _tvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb" W* Y6 b3 Q3 G, G
, A' e$ ^/ H, N4 |3 n2 K. [2 Q' ?一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
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* @% X5 l* Q+ C9 R7 y5 X3 t8 e最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: e& _% T3 u$ {" ^' o* g
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。. V+ f+ X/ C" e; m' M! [
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五穀十豆健康糉$18
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0 _1 h0 I9 m. R/ x* c5.39.217.76入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
1 i0 e1 G2 P0 f f公仔箱論壇5.39.217.76+ d# `0 T) `: j) W! n5 x
軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb7 V, [+ ~; H, y1 x- k$ g
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb* C' q8 T5 J: d! I5 {6 X, V7 F
+ g _0 j- B' U+ _# }8 C% ~5.39.217.76蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
3 [& L8 E5 Y( _" C+ J5.39.217.76上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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4 K# T5 q( N3 ]. E蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇 w& y2 D! w0 T3 a
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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5 {6 C- V, o& o0 w2 }tvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 6 o# h" \( p. N/ t( E3 t
W/ j1 a9 L6 _tvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18* Z% v) I, R, c N2 R( K
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
% A+ `$ t, l3 |) h# j+ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 [6 E' f) \0 W( j
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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