端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" b# G6 i$ K# i7 \3 h3 k6 ]
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美顏花膠黃金糉王$36: v: G0 _- f1 f5 @; Y8 s; n9 }' [. G1 S
% Q, j8 l& L4 d4 y4 ]( |) n" ?8 c咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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0 w8 i7 U, W- J" p& y: jtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
- Q, O# h# v6 p2 M. ]6 P& d5.39.217.76
4 @* r. _& v1 _1 F4 itvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。5.39.217.762 }, S2 w# U9 r1 n0 J0 g+ l
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; ^0 x- Q8 Q5 F L$ x' ^公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找& Y, t7 o: M) q5 i
- a: a* t, t1 k7 D7 S: N0 u■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 + ~; k% s1 ?: U6 O
9 u( `1 ]: q' F$ q& _金牌鹹肉糉$16
# z! v) T( S' i; K# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 p% v1 x# u: [, e) w6 w
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.76$ E5 T% d/ {: S! g" B5 w
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紫嫣紅相思糉$18
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8 Z; A2 \! L: T: @+ r2 u公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。9 o& {0 V z) T: H' U# Y! s4 x
y- b2 K9 z6 z9 T1 a五穀十豆健康糉$18
) ^0 s/ ~, X0 C# o, g! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* z+ I% }& R" i6 G; U$ Z
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇4 M4 I) n: P* d" W* r/ B1 y) V& |
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軟心相思鹼水糉$16
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+ a1 P) |3 |( K5 {5.39.217.76軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
/ T6 _# M3 H \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q1 v) O1 @; Y% |3 g蛋撻王 (中環砵典乍街)1 ~4 x. T# f }. d
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大紅蛋黃+ l t0 ~( h% c/ O
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。( Q0 Q, V1 i7 u, _$ j
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇5 z, p& \2 b* I. ?% K" q; g
- i- J9 h: M8 O4 `& u; K, j切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇2 g" k4 x1 v! u+ h
9 R( I( R6 [# p7 ?紅豆糉$16公仔箱論壇8 m' `6 }4 r1 X6 ~- l2 {
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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; a5 @( s8 j, ~% a1 ?tvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18) j) l* Q% @ G8 `$ L( X
" I" j3 ^5 ^) B5 A$ ~8 g9 btvb now,tvbnow,bttvb糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.76+ W9 J9 C( C) h, C" n7 P
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王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.76( w8 _& A2 w* h6 k! Q
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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