端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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% [+ P( G1 b4 |$ w* R" U公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36
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, L% ]4 {- e }7 B% i8 C+ I咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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" x, c' o6 ~' I! i; q4 Q* u2 u5.39.217.762.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇5 e, L7 r& h( ~: U6 ^
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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) Y3 z7 W) B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 `* v1 Z. {, R# q
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7 J( @6 r8 g# l足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 c1 `. X" h' {' N
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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: e8 \# i0 d. c }, y Y4 |tvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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3 u0 ?' j% w0 o& G1 G$ o金牌鹹肉糉$16
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^+ C% }3 B% T8 G% p+ L; h最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5 s% \3 h; p; i R& O0 k: L
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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+ w+ ]- D! f& j" d) X V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb# [7 I2 W0 x4 c u8 I3 M3 H
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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# A- Z0 X4 E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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2 }: B- q& G8 ?1 W( H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃
8 c" c% n3 k+ @5.39.217.76上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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$ D2 Z/ R8 b/ N) o6 K: K: }4 x公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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; E: U, E8 }: u; G8 c9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 ~5 `5 l% Y |' I6 t9 c" q
- D8 K% W3 ]: ]* s% r公仔箱論壇紅豆糉$16
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3 Y8 O2 Z Q# p6 }8 E' v8 k公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18. w% c3 Q, d& B
, B- Y2 V- F5 C9 P: _) r* x, t5.39.217.76糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。* q, t4 m. n A4 T' p9 s$ _) p
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王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb+ J( L6 e9 L* t5 A
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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