端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.768 S2 g1 w2 w7 _0 [! h
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美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- \+ j! k( e' q& _
! Z# N' c3 O# t' ]3 }/ F咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb0 C: X: a+ m- T( m0 b
. K7 l4 R" L0 `2 a& S: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x6 q# x% ~; w9 s公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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8 q$ L2 R3 Q( w. N4 M# s2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。* `! I# w: E1 Z5 L+ l
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" i: ^) j! r5 v3 }. ~" H5.39.217.76足料糉王四十蚊有找
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E5 }/ x) K9 U" |* a2 z■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5.39.217.76. Z% v& t7 l- B- M j, |! @& z* @. R
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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+ V, X& r8 ]! ]9 k- p- H公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb# J4 K H6 }5 f1 p; J1 r
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。1 |6 e; @; X+ M9 Y6 J! ^, I# a4 }
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五穀十豆健康糉$18
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0 c/ I G% n, i' m/ @tvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 4 c5 L9 ^5 h! I% `
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軟心相思鹼水糉$16& ~* Q# z, q: q, U r. U
, m% m' O9 B+ @軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.760 n: D8 j+ E6 K( ^* \$ P9 v* g
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大紅蛋黃
0 y7 j+ _7 r5 r! R6 C% l8 F8 U上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( K; _$ W* D+ R7 t) W# v; _
9 Y6 g9 b$ N. I- t5 v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22
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7 v6 c% @. T9 H+ {tvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 8 l s v0 @3 |5 r
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇* C' C* S& K, H* j8 X# W% d
7 J. u0 F0 H7 n5 s, mtvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18
7 ?. V; g( e" ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) F9 p# w5 f2 W) z5 ^
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。0 r2 g/ S( M* e; U5 y0 M
4 |3 F- v$ B5 F" Q, g+ e; N' [7 b公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)) k- H" v% ^8 f& _. g
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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