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材料5.39.217.76) d z6 q Q2 N8 d# q$ K
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
& {4 b! c& {1 P% {# H公仔箱論壇1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。5.39.217.762 Q' ]0 S* C$ l$ i) s3 K
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。5.39.217.76/ y; z5 K; W/ T7 m- O. S
7 E/ Z. T5 q9 I3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 b5 U& A; e6 g [. K
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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: W) W) u2 y. W: m- K1 Y公仔箱論壇5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。 G4 V$ z E: S w5 i) M: i& \
0 C6 a1 e/ ~% S* X5.39.217.766.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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