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中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法+ c7 Z" x, Z, g0 x& P2 z) z9 X
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ j. O$ d" }6 ]
/ T5 [3 k x9 ?3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# O( Q/ o. ?5 R% ?2 w; c( G& ?/ O2 C U
0 ]3 n/ m4 Z9 a; t5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。1 @) p, f2 b( k/ s+ Q- ~6 Q8 V
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。5.39.217.76) Q% a& n1 N' ?
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! e) u: J0 P/ k
粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。公仔箱論壇* o8 J; q* ?1 S. Y5 ] H
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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