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+ w; H" l8 I7 d! ~材料
+ d6 E. w! p: d6 N公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
1 m1 m: h1 q5 V% o2 n5.39.217.761.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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" f( T* `; ]! ^% h7 {2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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' Y8 T I* P2 ]$ i# P! V% P3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。5.39.217.76 |6 H. A; P i6 t9 q4 G
3 w: N( ~, q1 ~& X. Q- xtvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。5.39.217.76/ U( n. y8 n9 p# B
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。5.39.217.76; M4 Z' [. \- ~( W, O2 \" K
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貼士
1 }8 S2 a, S- ?; j- Q; C粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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