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材料
! z1 e. [9 w' l6 [0 J公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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& p9 Z& x# C5 P: e$ H4 u6 ^" P; o公仔箱論壇做法
' [3 @) B1 O! O$ N4 E3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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; c0 y6 S1 L+ ^/ `! ^3 f3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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6 e9 u2 W$ _ k+ [3 \. R4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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. o- {0 y- ]: m# j2 ?8 c# ?" L" N5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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0 f" y8 L! ~8 y( t4 c) q6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% }; v* ^& Y. l& k
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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