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: V1 w. \( P+ C4 i' ]7 q5 N公仔箱論壇材料
: ]$ }9 s: u" v( L+ k+ |" O5.39.217.76中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
/ |6 e8 c5 s+ \( ?) ~公仔箱論壇1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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6 k* X, }1 O' C% Y公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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6 y- Y7 L, H8 @5 h# a9 F4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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; z- e0 K3 ]- e S5 m5.39.217.765.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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9 J& n! C2 z6 S ^6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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