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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; @6 a9 w K$ i7 H( d
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯公仔箱論壇) h3 Q" n9 T+ I1 x8 }
) r7 @# ^; q+ h6 e. B1 k7 utvb now,tvbnow,bttvb滷水料
/ ?* Z. w6 y U7 I" e1 h5.39.217.76八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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0 L% ^# T3 j' F$ y: F做法
6 B2 V% ]/ S$ F& U公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。5.39.217.760 c& L5 Y. h9 C6 u
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。5.39.217.76( G- _2 u9 O. a6 u7 [. O
0 K- R$ ?7 m3 Q5 Y: K# xtvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。公仔箱論壇- L6 N1 O' @. L2 q# X
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 ! H* V0 P+ ?0 u7 V+ k+ J: {9 l
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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