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材料 % o- I, v# Y' f9 C: u3 O
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb4 A) d, G7 M3 y4 V2 U* {& v% j
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滷水料5.39.217.76( Y0 ?6 L7 N. x2 {6 Y( M9 G E
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c! G- w% {% [! w3 p, ^
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做法
7 [) \2 r, o8 n! i; O' P5.39.217.761.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ \ Y! q2 N3 I4 h, p
$ L3 i# z- Z& d; H+ C2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m4 C% B- b4 N& H
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
0 j* d; Y7 w( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z% Z% _1 W4 c& h- d: i T7 G4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 6 k2 ?) l) {+ {" U* @% e5 \4 @
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1 E: d x6 P4 u4 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.769 w" R8 D1 m8 w7 Q$ I; s. S
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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