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材料
& q" H) X" [* ~& ]) Y6 b9 g5 ktvb now,tvbnow,bttvb底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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& `4 S3 r3 V& otvb now,tvbnow,bttvb中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克, E% W2 D; M; x+ b
U- N/ X, N( N% b( \0 Htvb now,tvbnow,bttvb頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
3 } T) D- i! Z, ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ c# h- K v( U4 V: c+ i( s; ~
) `/ s+ i7 I8 m# V* }! R做法
w: B' g0 ~7 j# B) b0 u6 s; t% T1 x5.39.217.761.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 ^& Y& h& j( w7 A" |) Y
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。公仔箱論壇; b! L* }) i: K1 P- Y+ w8 w" n' C
X( u& L: l# T$ V5.39.217.765.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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