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5 {9 X2 W0 Q- r% @& m. B( h5 j5.39.217.76材料
R% c% l- \# G免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙" B |+ w; A) H0 K) n. c$ U
; m7 y% B9 |( F( i4 ]3 h/ L' }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 c- w" n5 k
做法公仔箱論壇0 W: i* p" @1 H
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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/ J1 r" v" N' ~9 z& ?2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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+ b; j6 j% P& E+ y2 E3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。公仔箱論壇* c5 E/ {( x. l* ^
( Z9 g: X( v, p \* _# U _tvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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