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材料公仔箱論壇6 r% J9 W- c$ B( k
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇' E& O' i, ?: T/ e- L7 C7 {& \
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做法; l O; |7 x9 `+ N5 E- [4 V& j4 J
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。5.39.217.76$ f9 Q/ \: z4 j$ _
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5.39.217.76# }0 q5 O* z4 j" R
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ c7 h# t2 y
1 V' r# j& ^6 g* ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, _/ D% c! ]% y" s7 J3 X1 p$ y: }7 ^
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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