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- x4 V4 d8 y$ z- m6 v5.39.217.76材料
( F4 l: o F7 ]7 O% I牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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做法
# \8 B3 L6 p2 ^7 q% z1.紅椒及青椒去核及切件。. [% v j7 p: O4 \" O
1 O6 A& Z. h9 `: O2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。' B, T* I, m- @/ a6 d$ z5 u
3 p) Q+ m' K# e! _( v8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。
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2 J/ T/ |% A/ h% M( C% n! _4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。 ]7 _# s! c9 J. g0 b2 ^
4 }: W/ b2 ~% y! c5.39.217.765.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。
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發表於 2010-5-24 06:55 AM
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