[中式食譜] 如意吉祥

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( K! v$ T' t5 J% c) ^8 f公仔箱論壇材料：) `) \* J* z" G/ Q: @. ~1 J
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許* U( x; _+ E: o# T4 v+ R, K
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調味：
9 f' N. P. W8 P; n6 l, _+ R公仔箱論壇素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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9 }" A6 D, g, d$ s0 q' m( K做法：
0 T$ y/ l; c% [7 e$ G1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb* T' G# l1 H6 w) W: g
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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. w) m* ~( {& @' ?  H& K: L8 B5 U5.39.217.764.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。