[中式食譜] 如意吉祥

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材料：
0 t( p/ ~0 g, }; {竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許公仔箱論壇# V% ^3 h1 E1 f5 g5 X

7 Q$ D- }/ }  J/ z, a調味：6 v. M+ B$ U; b% `+ z: D; t! D
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙5.39.217.760 t9 D/ D# Y1 ]5 y" O
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; h; I9 x; a3 ~7 H8 E$ N$ l  L5.39.217.76做法：公仔箱論壇7 L, V9 G7 n) _- x
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。/ Z- l6 J5 F8 N
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。