[中式食譜] 如意吉祥

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" B3 J5 U* m" S, x公仔箱論壇材料：
! y0 ]5 @7 ]! z. d; ]( w公仔箱論壇竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許1 F. h- V/ Y$ X  h; e( C8 O, p

9 K% ~; G5 B' }. u. T調味：
/ I2 A+ K- p4 u& rtvb now,tvbnow,bttvb素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇3 s* {& x$ _- x, j
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做法：
- L: x  \: h2 F3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。& u6 }, V+ L+ w/ _5 u6 d

8 S* @1 s+ J% F! ^6 k5.39.217.764.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。