[中式食譜] 如意吉祥

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材料：
, I) f; w$ Z* p! |3 Q( u9 N) o8 F5.39.217.76竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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; k8 P( Q- E8 f2 }4 T- w& d- l公仔箱論壇調味：
  e3 M/ Q; R0 L. q. B5.39.217.76素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
0 D& m6 ?& c* x( u& [$ k$ K/ utvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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+ X1 y1 a( z4 l6 Q1 R8 ^- {2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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+ I6 h7 P. P6 l" m公仔箱論壇4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。