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材料：, Z5 n4 B4 r% q5 j
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb- [# X1 m+ V% H, j1 d
& v" ? u2 ?7 r0 n8 u公仔箱論壇皮料：
& i4 W) W) d1 P4 o* E澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許' J5 h! g. N, t% q/ o
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調味：
3 y& g8 f, I x4 B5.39.217.76鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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& [ p" y7 k3 b; Z! a' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
. T# N9 S3 v `9 l! l0 q8 E公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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+ `' F" ]* C! wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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7 G. O) b. l8 ]" r7 Q3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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6 \" @& K2 j- A% u( Utvb now,tvbnow,bttvb5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。公仔箱論壇. C1 a% O( b( k. c
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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, e/ V4 B+ h! S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 C( s" Y! |& T$ h' T8 O0 I6 f
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# Q5 S( S* |' s; y) Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士：
4 y }# }3 b7 _# H4 d) [6 E生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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