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材料：公仔箱論壇2 W S0 P1 d$ I4 I$ E
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量8 l6 j, C* z/ ]/ C6 O
5 W( m& A' a4 P6 x& ~; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：公仔箱論壇) m9 E, U9 j$ z! K% M" I. h1 |' ]
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.763 _ { o0 T: X$ e# X. e
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調味：
- s2 [* s+ f6 \/ E/ m9 F! ?7 i鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許! j& T& J) @3 f5 Z6 g8 g
5.39.217.76; [+ w" X6 p! J5 K+ l, k
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7 I% q3 e/ ~ K( ^- c+ v' n8 T. K做法：5.39.217.76 `8 n9 [) G- A' }" y4 l
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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* |4 C2 ^" O* K5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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7 E* I- }2 v2 h* N/ h- }) l6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 公仔箱論壇# b3 d6 v, I' {- h% A7 p" {
! p4 t) F8 B' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* Z2 g$ b- `- C) l. w
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貼士：公仔箱論壇; p0 S4 X/ L! i- b( d. I# Q9 y: R
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇 t( N: R1 ^: f) Z7 ~
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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