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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% z) f* y6 b; v1 `+ H
榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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調味：公仔箱論壇. q, q* L5 A3 g7 H. y' z' t4 Z5 _
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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2 X3 C; u! ?- t$ }9 j做法：
. R( f( V3 g0 R. S) A1 W* o A/ C5.39.217.761.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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2 {$ B/ I; R% W4 f$ k" z( W5.39.217.762.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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b5 T6 \$ T. N, @3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& o. ^7 j7 {* P e: l
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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