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材料：
; g* N8 ?: X; h* B& a2 `榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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4 e# J ^4 w/ r# S' H5.39.217.76調味：2 k0 C8 q# J) H% h; L
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許$ \- q. r7 s9 c1 M, d4 X$ q! e
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7 |! Z7 v9 H! S做法：
4 C/ G9 @1 c' h) x" l4 O5 @5.39.217.761.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- a) l8 w* E+ E8 s
0 s$ K, f! I' o; s2 i- p& Y$ A2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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6 s5 q4 k5 G& X$ f0 H0 j3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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