[甜品] 山粉圓雞蛋布丁

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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖
& T4 ]# S4 d5 ]3 P9 f* g公仔箱論壇白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb: d7 x% M  N- k" E4 p8 ]. h
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& W" c+ Q9 I: G7 j. l做法 tvb now,tvbnow,bttvb: z/ A) O5 I- c
1.將山粉圓浸水片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: }- I, k$ M- h1 e8 p
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。9 D  h" d7 {: \) b1 z6 C

1 ?- `) I$ }9 N  i3 A4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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