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. ^( X9 r/ W4 I* {公仔箱論壇材料5.39.217.76* ~5 ?; A! k' `2 q
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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. g& j' ]7 n( S/ @2 [5.39.217.76焦糖5.39.217.76. P( d$ ^/ ~, i# Y7 j* M
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法
8 G1 H# W" j; y) `' a) o1.將山粉圓浸水片刻。' |+ w& F2 }2 s) ?1 Q5 {
( }7 o2 X# A+ V% E. }9 g) Y6 z& v# D2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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4 d1 f$ d% N3 ^( H; [! J5.39.217.764.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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