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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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. G1 b @2 d' [! x0 ^* r3 htvb now,tvbnow,bttvb焦糖. b& K( z" \/ n8 |5 b( H* _
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法
% `( w; O$ q6 X% e公仔箱論壇1.將山粉圓浸水片刻。
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。$ K. g2 \$ n0 D) j) @5 c
9 | P) {. t+ j+ V s公仔箱論壇3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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& G5 v' C0 n: Q7 ?- u/ c: ?% {4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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