聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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! w: T X! G- X9 A- e, C* ?: Wtvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司5.39.217.76; ?8 m+ F+ r' L' O, O6 C
( _" x$ y, U$ _4 t' T■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
' p. C9 T1 [0 O/ G, z6 j' W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ k8 r' S9 L7 ^1 t5 g% C
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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M0 @# z; F8 } T8 y3 }5.39.217.76玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 \8 W7 P8 K* p0 d2 S
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。; v; V% r6 b; x
- E" N! y6 m6 ~9 k公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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4 P9 c0 L c3 u) {tvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
& `, S8 x4 B# ?" V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" O' b' _, D2 o# E9 ]! m' z8 W
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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; C+ n9 C$ R! P2款意式卷物
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6 z7 r' J8 D# n$ H1 l5.39.217.76意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 5.39.217.76# U! W! W! a+ u( X& f" y+ c5 O5 `
z; A+ T" @: l& o b5.39.217.768款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb$ t; y+ X; Z) r2 Z
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。1 x9 j% x- Q8 }( y* R- Q4 O
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫tvb now,tvbnow,bttvb0 n" Y" x3 {6 e$ e; b' g1 @
* j( t4 a& R3 B$ ]; x. M- ^& \7 B5.39.217.76紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。5 a3 j. A' d# y
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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/ N) h# y: h4 O煙三文魚配魚子時蘿香草5.39.217.76# F u# H7 N2 Y) P3 p
0 T5 @& m: {% y0 t/ ~9 K公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇, h- Z% n1 b5 Y. y3 Q7 S. Y A
3 R2 P+ W( U1 Y) E rtvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油) `2 y8 S( }: h" K1 k* P; R4 K& { I
$ n; L/ u; c# S1 t! [+ f( dtvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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- T! V' T/ o+ [: P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油
9 K% S9 b+ u% f9 c: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ X6 ~4 J5 F% i/ R3 U8 h- ^6 ]
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 5 ^4 f7 ^& V) X: Q) v, N. g) D' r
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煙左口魚配茴香橄欖油
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- I) x$ b4 i( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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$ Q1 C! K( ?3 ~# h9 ], ^tvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇2 s3 @3 L' k6 T, T/ e0 i: d: m
* Z% y. E( s; T亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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" G) {: G' Y% S7 p B7 ^! D/ o5.39.217.76aqua (尖沙嘴北京道)
) G5 m4 i+ W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* p. W5 G/ Y9 k. `2 e, s* C, ?
5 f8 d( G( i6 i" N" r% j/ i/ o■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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