聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 m9 l) d3 `5 }2 J4 v" T
! }( R% R, }9 P: |" `: f星級小龍蝦做壽司tvb now,tvbnow,bttvb- K; D0 R! B: N2 A$ Y
6 E) i9 @& C: @* |4 j■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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m: J9 F% T. P1 q3 b- Ytvb now,tvbnow,bttvb位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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( B, C0 R+ y; l: u' h& N1 u8 q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; \" ~. u; n
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A$ k% L$ W0 Z* a. D& N7 o. i5.39.217.76玩出創意
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。tvb now,tvbnow,bttvb0 q- ~; Y6 ^. h5 A% L
. x/ e1 @4 F( _' _tvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 7 F' T: q& F7 r4 \2 l: e- [# S
$ [* j2 f! ~- `4 l! L5.39.217.764款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 5.39.217.76! g5 p! W+ _, b8 y0 M
5 x: z* M' {! i( f7 U: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 + \7 j1 ]9 i$ ~
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫( A3 r, t4 B* O- R: M
! w- r5 X5 W6 B. m3 I3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
% m( G2 v" W" t l' a+ m) t* ~9 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- K$ J3 I ?) U" A) I3 g
西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ t0 O7 [2 W0 D4 _- r
; d+ b5 v6 A; {5 Y% C# |tvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇0 F5 K# v g1 S% M6 C7 X* K4 t/ p
. `+ I" Y7 f3 @2 y! y5.39.217.76西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 5.39.217.76( ^; J- o2 @5 h
5 j7 q! y1 ?$ m5 a公仔箱論壇煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 r; [/ L" \4 P) v3 Q, ~$ f
6 a1 K) l( t; |! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
: @, @7 ~2 r9 u. a+ L8 X# G7 K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& E0 @, `" v' R4 d7 ?8 C
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。8 z$ Z |2 d, V
4 r7 P# R6 Q0 C3 Stvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇+ U6 i5 n4 Y' Z2 o
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
5 c- K+ H2 q, a( `8 M) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ e% r9 w. Y, X8 O
煙左口魚配茴香橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 D1 ^/ S0 p, E! J
: c: I" E; L2 l1 G" [未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 ) }# Q+ z$ ?% g: ?( k2 d P5 h
+ P5 p, d, }$ V2 }+ gtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽5 f3 `8 v% ~2 B2 B% K0 I
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5.39.217.76; A, j1 ]7 |, {9 u6 L
2 b* J7 R) X1 T& J. K# E& \- u% ptvb now,tvbnow,bttvbaqua (尖沙嘴北京道)5.39.217.76 k$ b u, h# L/ F T
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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