聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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4 o" L- b, S3 x! k7 M; s星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇& m1 l1 ] m9 \, v \+ r" X2 K
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇. W" ~. P1 ?7 U/ |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 N5 y4 A' P
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0 {5 l6 u" s* j, v& D% A5.39.217.76玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 v" g1 f% G$ @# [
" ?! W- v8 U2 Q& C0 t- \5 L- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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+ m/ v' |5 t: X6 J, Q% r1 Y5.39.217.76「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
7 ]: b9 |! \9 ]) k5 J7 V7 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a* P0 L9 X+ Z& F9 a' \5.39.217.764款精選刺身5.39.217.76( w$ k; w! ~) q$ Y# m, Q8 p
9 x6 V. s( y% V" V# x( r! p5.39.217.76造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇/ k! c! R( k: Y9 ^4 |- y3 i
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2款意式卷物公仔箱論壇2 {4 {% A5 y/ q7 |& t1 G- l
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 0 V3 z: x* \, ^# @0 z
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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3 `0 B0 P3 g! f" d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇: B0 @: z; P; R5 A9 Z! c* j5 @, P
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫' v/ @+ U e: s3 p3 d) h- S2 x. D, c
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb' p ]& B- p0 [0 a% n2 o# k1 U4 w
( P8 q0 J' R8 o$ L/ i9 _% F; C% k自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇4 E0 }0 S) s( w) Z# c3 `/ o
% y+ X8 w; ~: @公仔箱論壇西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 公仔箱論壇- {8 e7 C+ y3 k2 p) ]9 _5 L
2 a$ T# b+ Q1 l. f; v, O$ P5.39.217.76煙三文魚配魚子時蘿香草
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1 L5 _) \ n1 `3 Etvb now,tvbnow,bttvb自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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$ {' d3 n/ P# p" ]) G {5 b藍鰭吞拿魚配迷迭香油
{( C7 X) a6 ^; W5 l4 i% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s$ K& L! a: ], w5.39.217.76藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。5.39.217.76) {" Z, o8 i: q
2 V: [6 z& l0 ?' F( P: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ |1 D' o; K, O& r! a
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 9 K% P7 r2 c( Y( z
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煙左口魚配茴香橄欖油5.39.217.76# X# [, c9 `/ q* b. {* J( g" D% A& a
X# N; r: f* z# Z' Z& K未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.76& P- E( j9 K; {5 w A6 @
* S& Q1 X( A3 n亞德里亞帶子配檸檬油海鹽0 L; h1 F" z1 X5 Q; z5 W
( l/ m' V( l" M+ \ h5 C亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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5 F% j3 W( x1 J& etvb now,tvbnow,bttvbaqua (尖沙嘴北京道)
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( x$ ^6 S+ a1 \' N■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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