聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！5.39.217.76; U# `2 s- `" C
3 q$ \: f* q& ]6 A; {/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級小龍蝦做壽司5.39.217.761 x5 k, T% m% e4 t$ [9 ]; l
 : D: u/ L9 i' z1 g8 l
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。 h6 G) E6 [3 Q; h
$ H1 }0 v! a( V0 Y5.39.217.76位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
( y, d" Y% b6 G/ n/ u7 m P% a9 A8 g
& e: R# _- H' f! k& L# V
% M- X" f, x: ~% [5 U
$ ~0 ?8 Z5 B% _ \$ O2 V4 E; ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. L9 E$ [. h; Y/ s
' ` z' E/ i* @1 g. U
玩出創意
5 _1 T) Y5 s- E9 s3 E- k! }公仔箱論壇 公仔箱論壇 ] k) d9 K1 E4 p
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
* @& x: B3 L. N6 o
: n- q% z* i: M- E" a6 f「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
# Y5 @: C" c: x0 P6 A" @2 h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 X9 X+ G7 p, N# ]( s
4款精選刺身5.39.217.761 y! ^. {; ^' p
0 j. Z0 s% h. ?tvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 0 u/ @4 _% R+ q
tvb now,tvbnow,bttvb: g4 z7 E4 I4 \ O! k' l
2款意式卷物
- m" G! N& E% K1 X, r& g5.39.217.76
, A! \: Z5 t% k意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
: Z& y* R; n2 R O4 j* y1 F! I9 G/ ?( I X
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb$ I: u5 d8 c; [4 w* r# @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 p5 a; O5 T; q1 h# ?7 v
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。5.39.217.76' j6 Q" P* Z5 ]4 z# Z
) O- |5 a w Q: `6 btvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
6 z; R) h, z" ?8 k f2 f) [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G/ S" r3 R. C& T+ D Y: N公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。- C( u. k6 r( O! H" I6 J6 N7 F, {9 ^
& i8 A" U) i9 l; t' Z* G公仔箱論壇自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.769 x# @2 T$ j7 z9 w# n8 n. @
4 f! m1 ]1 O# W# j' H+ i" W7 Z, ~" s公仔箱論壇西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 公仔箱論壇$ F/ v! x) K" e1 Q+ |- s
. J9 e0 ?+ O0 {+ ^; ?4 a煙三文魚配魚子時蘿香草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V s q& o- N# r
: w) ?& H# e/ u2 n# r4 M% X8 E公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇( f' O. z1 q" e# S5 X' y
/ Q( w& }) n8 j8 Q. X公仔箱論壇藍鰭吞拿魚配迷迭香油
" A; J8 f0 _, m0 x( Ftvb now,tvbnow,bttvb
) k- R$ d) Z% r& q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。公仔箱論壇' x( E' @! U) w
4 c6 ~8 e, w, ~. x6 k* s3 ]5.39.217.76意大利黃鮨吞拿配香橙油tvb now,tvbnow,bttvb: T* B* k5 Z4 D" m+ Z8 s1 a
# m8 |: G6 q; [* E8 ?5 M公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
2 r* T6 C1 b3 `9 i: X$ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' G8 \) B% I( @) s: A& Q
煙左口魚配茴香橄欖油, E+ T- U8 V2 D5 |" i: v+ k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. X) ^( V' n! _* [+ k
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
) y1 R1 ]& V5 P4 n* m公仔箱論壇5.39.217.76: S- ^5 P1 o" y% m. V3 A# y% v7 J3 A
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇/ x# y. d0 ?/ u/ Q1 d
9 ? e( J0 f. l5 `% ]亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
: A9 S# ^5 L% H, i0 y7 M$ D! E& f: Z公仔箱論壇( A8 ^% t% ^. K, d; F( |% H
aqua (尖沙嘴北京道)
. ~0 @! g* Y' h9 K& P6 N* l9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 A. a2 m) q1 Y( M
, m2 f4 {. T! o% e6 k+ S/ j公仔箱論壇■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 