[中式食譜] 蒸釀凉瓜脯

nt1972

       
, }0 o& C9 a  e1 `" k- B' t
4 [* ]5 w; v  s$ D6 u公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 h1 S; f2 l" j% L% N
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
  W) |. b2 ]/ D+ s: m" _+ b5 `5.39.217.76
) g0 a1 J; F1 p% U3 U) K- a. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 G- w$ Z- p9 z
做法5.39.217.76* N3 y' w/ E, Z* @
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。  e! K$ I$ F4 Z

$ b8 w/ ]- T+ X; |0 ~; H; H公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
8 ^' z4 [/ P2 P8 S1 X5.39.217.76& q) P2 A) P% N& U  E
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。5.39.217.76. X0 _( J% c1 L& S. b# V

9 U2 \  u( @/ x& Z! X5 }8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
) ]# u  N3 ]# B6 Atvb now,tvbnow,bttvb
% |! d1 u5 I2 T3 q) |: q. O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
8 I, @- {; h$ L4 W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。