: N: N: l) S5 N, L7 s/ g: \- L公仔箱論壇公仔箱論壇2 d( e; J' v; i: k* b5 Q/ t8 Q
材料
4 i8 W4 ^0 l$ ^. `7 B- Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
8 @2 R: B+ p, q4 r公仔箱論壇
' N; E: R* a$ w/ V8 ? D公仔箱論壇5 f3 M: {4 e1 ^5 Q# G
做法* R" @3 B: Q( U' \8 V) M5 g
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。公仔箱論壇1 L* |# t0 Z5 G g; |
公仔箱論壇3 ?$ Q+ a6 v+ p3 Z4 Q
2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。) u! [- @- h% H! e: y/ J
+ d4 {7 a2 r5 W7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
; E1 X7 N' s T# P3 I+ V8 G& X: vtvb now,tvbnow,bttvb
: _1 b& S' m# F0 d- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。tvb now,tvbnow,bttvb( D9 ~& W5 z/ ~! X
/ Q1 L" t4 p( O6 V6 Y8 Z公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
) C0 B, y. j0 h, q4 M2 U1 T" @ |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 