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7 d5 N u" Y7 p1 F5 C/ u2 c$ B公仔箱論壇材料8 U3 f; J# `3 [/ A
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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做法
4 Z4 R; W+ u) g& K# H$ F1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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' y& Z. `( l$ b1 H4 q1 P2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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, ~5 i0 ^0 h$ A! ~; \# v3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。* ]- Q9 m8 @# j+ a& h4 ^
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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