[中式食譜] 家常清齋

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! o- o9 D8 C' g8 @2 c- {5.39.217.76材料
+ s3 }' H+ ^$ x4 M鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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做法
) @  x3 @* q/ b$ E& x) W- P1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。5.39.217.76$ e3 W. b2 Q* h. [, N) p8 W

, y- z5 J/ K( b; y- o, }: b0 j8 @" ztvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。公仔箱論壇# R' v; U' ~. k) J' N, b2 ?

9 M" y: k0 V2 f* O& W. rtvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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