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$ X9 b, g; J$ m' Z1 W5.39.217.76材料
! u) e" h% N; J3 P' Z7 C+ S5.39.217.76鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量9 s' ^7 c9 i% Y/ r0 ?1 m
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做法- I+ X- s# X$ w9 h# Q+ B7 {' _
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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! ~# B9 F: m) h' k2 A5 @" S2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。1 d+ i. r+ e) ~1 o: Y
) O, f- f9 F% q- r& ~' {公仔箱論壇3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。公仔箱論壇3 h$ }( _ N! ^% p" c, N! ^8 W
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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