 公仔箱論壇' q5 J; E9 q3 K3 [3 ?* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 m0 D5 I, I" k/ Z n c
材料tvb now,tvbnow,bttvb. J0 T" j+ g3 E) L6 g
大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量
: X) V* B+ B& B9 q8 A- ^% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L* b, K4 T) V公仔箱論壇, ?; n3 u; S6 x: l0 U6 U8 g- ~
做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 O; g. r9 l( S# N: R4 R
1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。
* M: z0 I! q9 {" M5.39.217.76公仔箱論壇& s! M$ ]* O" J, |$ n) j
2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。" r. R9 X# F+ r" o3 @7 B5 i% y: o
; I& @1 T( j5 _) M$ O% i0 O$ w公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。
' p" u, j' q2 P) ^/ A, f8 l, b; P% B& m8 m0 C
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: l2 p0 [- J& O$ C
8 n# m( O6 U; a公仔箱論壇
1 a0 X, ]' B! Q2 |- J
/ K: M3 F+ T& G# K$ f* S' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& e" a- g' c3 l6 h$ u6 |2 h; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 G" g5 V+ ~2 ^) h3 p7 N5 l& p7 q1 a! \' w
% {3 D$ g/ u K7 z3 D; J3 o
/ {- ]& Z1 O$ R, _, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 