# h, M7 ]) b$ X$ X( o1 a' @: J
" r* ^9 z/ Q, D! Y2 x公仔箱論壇材料公仔箱論壇- d) r/ [! T: k. c; y. `
大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量6 _; o$ C9 C. B8 X
2 p% ~+ M' R: a; J) H; M8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H7 ^7 O/ T1 S( B公仔箱論壇做法
' U* N4 c9 Y/ e$ w6 ?1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。4 P: d e0 ?3 x, g8 P; F* N
. B/ W1 ?% T$ x4 H5 j5.39.217.762.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ C3 [. y' B$ ~7 c
公仔箱論壇- \% j; g( v) C6 [; o
3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。
* A( B1 L" Z" w" b/ G- \" y5 r5 ]$ N. W/ E0 l4 j
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。
0 {: ^8 Z& M7 x+ A公仔箱論壇/ _6 j$ t6 Q7 f6 [% o6 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 |: y/ ]: C; M% u: m- u
公仔箱論壇7 B" B1 G0 l3 s8 X A. p0 |
) P3 S4 j* n4 ~+ G6 M, B: @
# H( r0 g4 T4 y: etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ M* p0 G0 j+ ?4 q8 n8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: M# ]% n# Z8 W1 w8 [* E6 ?) h
 |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 