 7 z) n& @! J. C" A: t
4 n0 ~' Y3 s- |0 R) d7 u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb5 H: K y* Z4 j% w9 A$ _/ C' g! B+ M$ ?
大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量5.39.217.761 T+ P+ ~3 e- R! H" ]
8 F" n5 U6 ^ U) {; E, u+ \0 o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! U2 D+ B; }# K7 G$ |
做法
# z, I/ ?2 A7 O) ?6 T& m5.39.217.761.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。2 E, e3 f/ y1 q' M
' Q+ B: z' Y7 j [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。公仔箱論壇0 i( B/ i- r$ G1 l a1 |, E
7 W: ^% r7 d, B3 b' B9 d5.39.217.763.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。" s, E" m/ J# w( z8 T; \
" p3 F9 _; x0 p# }8 M H) P
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。6 }/ m7 w3 J/ U) E7 S- C; E6 U
' U2 y- W9 V2 C# s2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. j* j" j& G7 d" N/ z
公仔箱論壇; P p6 J. K M H5 k# f5 N
 & K8 i' ^- ?( o0 X
4 {, R3 N" f0 y& X0 ?公仔箱論壇 ; h" q$ h" B) l- d* k4 G. h
公仔箱論壇% M% z3 Y2 v S- j2 F- R/ P$ [
 |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 