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& }: A8 V8 I- _+ H; P, g5.39.217.76材料
7 X( \) O* r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量) M0 s9 ? ?2 M& j3 O0 d3 x
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做法 9 I# j2 j5 f& u& s& x' F
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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, p4 _ [# b {) l# R5 x( w1 b7 Y) stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。公仔箱論壇& l3 M( {) V1 w7 h$ U- M, X; i$ k
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。8 Y9 e' N* {8 `. U
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。公仔箱論壇( E# Y8 D4 J; {
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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