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( V Z: }4 I3 T0 j材料, f! t6 Q5 p$ R! P
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb: x, s5 i* O r u9 s ?& {5 j
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做法 8 w% [0 @- J6 ^* M7 H
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。+ N+ c" y) k" V4 p! m
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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- [5 T2 O: i |! P, p9 ?; A6 i6 M% Z公仔箱論壇3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。公仔箱論壇2 Q$ l' G3 |. F/ }$ U$ m
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。2 _8 u! \; w$ s& `
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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