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材料
, b' B1 n2 x' A+ T/ L鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許 s( q( F. ^: C/ n: M6 O
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調味; K) q7 M$ r' H. D$ q& H& }
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法: N$ Y1 r& `( {' @" R! x
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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7 v0 T9 I8 f1 s5.39.217.762.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% I0 }1 v4 R
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。4 E6 E3 v5 K. }
/ H( m" K! M. `# O$ i" B6 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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