[中式食譜] 吉士魚蛋

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材料
" t- Y& a# x7 `5 s( n9 }$ f3 w鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許5.39.217.76  B/ D' V) u) `/ v. i5 S
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調味8 Y& E) Z# U% n
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法
8 ~- ~$ X6 z$ G0 T  H. y* O5.39.217.761.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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- H; y" x" C6 |5 {- w% b: T2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, V1 d: ]- ^9 _; o* Z
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇) U! ~# Y+ A: C* D* }7 W6 W4 I* F( h# f

0 k+ m1 n7 h4 P  H+ \公仔箱論壇4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。公仔箱論壇) ]' R, ~4 r' U. f* S5 e. z
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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