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材料1 f8 N9 ?; V [9 u) s- s6 v: n5 F4 r
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味% `3 I+ |4 E" e* ^: L' {
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法, Z2 ^* r+ F0 d) j" w2 e: u. o
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。5.39.217.76* g" J" [* U8 h5 a, g4 E
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇% }8 [. b% Y. @ _7 I6 Q5 N6 L
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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: S7 u8 j+ b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。4 K5 U* f2 q: n
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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