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" g9 n+ o9 n. C( t4 Y% ~9 X3 }4 \材料
) z2 h2 G' p* h3 T/ T! j, p- Ytvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味
! N# j' d! F0 d q! j% z5.39.217.76砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙5.39.217.767 {8 m: u: q, d- r! _* Y
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做法5.39.217.76! w. K7 @$ @/ A ]. r
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。$ t% b" h' q: Z2 x; u
6 M0 P" f8 `5 V5.39.217.763.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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, j# J) X( p( ~2 X, O6 h9 s7 A1 w; @, V4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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# G: N7 y$ J& R1 u5.39.217.765.然後將魚蛋放凉切片。公仔箱論壇0 \, [4 `7 F+ C; q
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。tvb now,tvbnow,bttvb' h3 ~; c4 J; m& S# e. p# R
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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