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材料
6 e& |) e8 O- k: |' q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升5.39.217.765 J7 |% R& p( `7 t9 v/ v, ]
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7 U" \; l1 _! W" C% Atvb now,tvbnow,bttvb做法
9 ~! Q' X/ |) `0 T0 x# w1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
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% [( V/ j0 e! [1 ^ I, E, `& f3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。& f" m+ E8 ]8 W) U, V0 i7 {
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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