[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料
4 P; Z, X/ ~6 e7 ^7 e) a3 n鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
4 B1 N% a+ i( i) L/ F& T) a公仔箱論壇8 e0 E# n6 W1 X7 _, p) G& F
汁料
8 T& H& ^) W  F' N  J公仔箱論壇水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許5.39.217.76+ N* W0 M& x" {( S+ p. l; g
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做法       
, u+ e% n! f! h7 }' ^- ]2 p: c公仔箱論壇1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。6 {3 |! R) u$ ?) ?

7 @% [" R5 V  G; T" Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% }' n% G# I: E/ N0 M: ^) x
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。  a/ J% Z/ O6 U! |! r
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。$ ?% N3 F9 b0 Q
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