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材料
0 |9 H% U0 v" P0 F+ a% y: `% x4 g5.39.217.76油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉公仔箱論壇/ H1 q% [! K" ^) g( R
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調味料# o+ h& g# q6 _* v# \
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙
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% W7 M# r# l2 A5.39.217.76做法
7 u& g t$ g/ L6 U @6 X1 }6 v _( y1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。* k; t! t( x R$ X
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2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。, f( o' f( ~4 @5 z
" O) S; F( ^0 z' s! A1 G R3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。( @( L6 E8 I+ B+ X9 E
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4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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