[中式食譜] 鹹瓜肉

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+ r1 s. T# Q9 j  J/ x/ u鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 X! P5 y& [6 v, N
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5 E* D1 p) b# a. m& F$ T5 T# a公仔箱論壇做法1 k- T: W' [4 h. k' h
1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。0 T( h( g: E2 y; Z8 k; s* C
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2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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3 ~8 S( `! p! Z- d公仔箱論壇3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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/ |" M- l# d/ e2 g鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。
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