[中式食譜] 鹹瓜肉

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) Q# B. v) q3 f& ]材料 5.39.217.769 h3 J9 T+ H. ?. G. J
鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量, m! \6 ?9 g& g% C7 [- }! f. O$ @
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做法+ v! x, K  u) R0 A& U6 F! s, x* c
1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb8 X: V0 C0 i  r% d
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。5.39.217.76% v8 U; \9 W# ~4 J) Q

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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。公仔箱論壇5 U/ b- W% w' {. x