此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 F# ]; g* i8 h
- K0 a& W( C9 r1 S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 0 H8 i7 G' l& T; p8 Z, n- h. J0 R, ~
8 B/ F: o$ f$ ytvb now,tvbnow,bttvb鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb# F% q- y+ Y! A& y. E/ L1 ]$ Q
2 I/ n, q2 M) R. l- y6 ~( O公仔箱論壇用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78; k: r1 q' P6 T& P3 ]
m' T8 f( u- H5.39.217.76取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
4 J4 B2 C6 |* Z" u L1 c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. w( q! D, v. ^% |. G/ v
天婦羅照烚" H" F+ m) @8 f' Z
& D% g0 w# G/ P# W% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。6 C4 n. W( |- N% b9 \
3 v. F% ?# x4 ~3 ]曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
5 W# m& j M" F# D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) `3 b9 Q) |( ^# ytvb now,tvbnow,bttvb曾志偉
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w6 N! C( p+ h- F. u+ h5.39.217.76Ricky
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一滾唔使等
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
! k! u$ n# d2 P* htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V: c! a& d( |3 y: | \
鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
7 Y' ]4 M7 a0 s. a: l5 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B' I* x, p. r9 J% F
豬肚尖$68公仔箱論壇! T/ n! Y. v! Y' q
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」5.39.217.76" @4 V8 n; N+ g* x; \" {( C7 B
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魷魚一夜干$60
$ q) h3 D9 y" G7 Q* L- {8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! g& ~5 O# Y9 P: v A
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.763 m- a) d* ?" f5 E! U9 Q/ R
+ }+ Y2 T" `) L0 r8 a8 k3 e+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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* q3 ]2 b! K: s; q) i* E公仔箱論壇鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 H1 @5 ^7 m7 r
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.761 U( Q/ N, {8 ?$ X
' ~7 @* y+ a' d+ n& m% x公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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0 w3 t$ j" h. r, n4 Z公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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1 ~7 L. a( R/ u# j公仔箱論壇日本菜彩雞$60公仔箱論壇) `3 R0 ]4 X G: \- t- j' M
" M6 W0 g. J% S! d: Y日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇6 h2 y5 r" e; K* {
v* U7 K8 b) @- W: [4 q3 y. Z公仔箱論壇日本福島大蜆$88
0 H6 U2 ? Y Z8 O: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 e9 P: ~! q4 d
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
6 @! O' w$ G h! M/ O, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 P% L: R, x
日本粟米$28
4 b5 ^8 J3 q2 w1 O7 Z+ K1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ g- [2 k' N8 C
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 2 Y+ }# F3 s, \) I
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熊本蛋每隻$6
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. R, P" S( |0 x! q% }5.39.217.76日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
5 g3 a/ s6 o7 g+ h2 y$ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ^; J; c [+ W/ L: D
炸日本南瓜天婦羅$38
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3 g8 Z0 |, f7 C: [估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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" S7 C2 ]7 @' `7 j天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.76+ z: Q: I, r( H
5.39.217.76) j1 H4 v' P& ?9 [2 V$ b3 ]
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb; `+ l' z! _5 M6 Y+ B
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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