此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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, N% `1 Z% |! D( c5 J6 rtvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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/ ]: P# P! J" ^1 y5.39.217.76豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 b! Z7 v0 H+ P# q/ {# h
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鰹魚湯湯底原價$88特價$685.39.217.76$ W- J: Q8 W2 n0 ?0 o% \
8 `1 A) b1 R3 g9 J% |8 m用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. @5 F4 c+ z' i
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚
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j/ K* o; O5 X! ntvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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! e; ^" L6 d/ \ S) A+ C公仔箱論壇曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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7 G. s; f4 ^& ^, Z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉
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8 I2 f B7 k. G" R/ g, z2 iRicky
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6 Z) {0 {$ }8 {一滾唔使等
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5 Q7 q+ j' n0 C; }5 s$ j# f' y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% n, H2 b3 `$ m9 K$ Y3 t
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$58公仔箱論壇1 d( k1 L& R/ l4 j$ T$ A
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 5.39.217.76- L2 @; ]% w( y
, [, f3 B E7 p; Z% {, _. v7 \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68/ g1 F$ C: y& L' L1 V
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」& n# h! N& ^: O& l
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魷魚一夜干$60tvb now,tvbnow,bttvb% M1 [3 y" e& T1 P. U. m4 N
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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0 p4 o2 m9 o% C- R# s7 A: Q8 c) C5.39.217.76黑牛栢葉$48
- k: F9 N: y3 h$ E+ z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 ^* O0 @/ N& j+ k5 @0 j
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
9 f/ l3 B' v* H2 N# v# W: L, m公仔箱論壇
% F; \! M3 f5 a/ r8 Q鹿舌$78
4 g3 M% b" G$ D! A8 B0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k8 j3 H4 B2 i3 g極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
( v5 K; Z/ w3 h8 ^, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g( ]1 @$ f4 J8 k0 n$ A: Ktvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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8 B$ x4 T, r! K六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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g# c, i' h8 M" y3 t日本菜彩雞$605.39.217.76" P: i, y# {* z( Q
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 * ?/ e# Z) C4 B. U% f/ Z8 Y1 F
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日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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( W8 a5 v9 r1 N* j日本粟米$28- @0 d' \5 o) M) q
$ ^% ?9 ~& k7 f$ Z. t名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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h( }3 @: X5 r" G' X' e {1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6# C) v+ R' b" i6 a9 ~" e; R
4 x$ @9 d5 a) J! U" w公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇9 M4 A& [; D, y- Y% r* A' s6 l% H
1 K. V, ~4 s% F/ Y5.39.217.76炸日本南瓜天婦羅$38
4 h+ L5 J* _, D6 y. w b" ptvb now,tvbnow,bttvb
7 Q. @7 E& X6 v; K: S+ K5 htvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇' S) E7 L3 `4 T3 i3 S- t/ a
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
A3 R, y$ Y, c; W4 q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* a. f1 f, k" c0 r O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- ^7 ?) x; [' n& z
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)5.39.217.762 H7 p) o4 N4 c3 y1 r% D: a
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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