此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
6 r. G7 x7 d) I9 @. r9 s. R- g1 p
7 u5 ?; j$ w4 M" {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$882 g1 F4 O& o b( W
 5.39.217.763 r* L" s- Q8 ]* D& ~; W* R
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 6 { z- ^; O9 w. P- m3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 C V" {- x! v. i/ f7 u
鰹魚湯湯底原價$88特價$685.39.217.76" c; l+ ~% e% k/ W& m- K( r p
6 \& V# `/ T, N* Q# X" v, w1 f2 o; otvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 L V: K/ E
* x+ z5 ^; |( a. m* `) j( [) `6 \, f5.39.217.76日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 ^3 Y$ x9 R; {( L
1 c0 h9 S8 c) Q2 }tvb now,tvbnow,bttvb取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
6 L& U- L2 \% D: n5 f$ K, L% U$ d2 _公仔箱論壇/ t7 W( d X- l2 A! k0 ?# y
天婦羅照烚
7 Z2 M2 c7 b4 w$ k3 h* c5.39.217.76 6 ^ A8 B& R; ]& @9 R8 x: u" n
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。4 `' N6 A: W' I" `
公仔箱論壇0 S. ^ p7 O+ G( u5 T9 B; y
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 ] R' ?$ p& G X; `2 H4 p
tvb now,tvbnow,bttvb) P) o# U' v7 T
 公仔箱論壇+ _- ~6 v) B c1 r8 A7 i" h
曾志偉5.39.217.76% \! v& _! D( ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 b+ }* l% ?
 * Y3 \/ S- L0 o6 K# p
Ricky
. B I; e$ f2 D2 ]公仔箱論壇
2 m: {9 l3 E( U% l, W8 J* z. ^5.39.217.76一滾唔使等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& q6 ^2 Q! O
* }8 I; a* y$ j- S9 `0 L公仔箱論壇
, Y& o/ J6 f% w) u; f有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 P: c: _7 _" D* \$ l
5.39.217.765 }0 L/ W- {6 r9 D* K
鴕鳥扣$586 G. R j) ?) Z6 q- S5 _
8 ^, z6 W. W4 f* I/ A' ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
2 \* k1 X& ^# E2 D' W& O; Z2 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ Y |+ u4 e7 g s. t) t
豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: F1 d6 v" ?+ s* X
 公仔箱論壇1 X' r6 q/ [" s9 A$ D
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ X, V6 R' }4 z8 K
公仔箱論壇# k. A c4 ]" H$ Y$ r3 S% s
魷魚一夜干$60
3 w7 e. _. a: P# X, L+ _公仔箱論壇 公仔箱論壇6 U p7 L2 y0 Q) d0 F! f
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇4 O0 K9 r& ` x. C) G
公仔箱論壇% w7 n; ] Z& P; G
黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 p8 N0 m Z6 C+ H+ U, O" v, Z
 # T/ I! r% h' X
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」公仔箱論壇# d& M* |8 z3 Z; v' v
公仔箱論壇0 y7 g3 y1 _* @+ `) q
鹿舌$78公仔箱論壇) C$ i- ?5 E& |% \+ ^
 5.39.217.763 W% Q. u+ V- h$ j' o4 `1 Y
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.76- K; j$ j8 L+ ^, x! T4 z: N8 p' i
8 l7 d6 x% B* L, X/ j0 |六白黑豚黑芝麻菜餃$68
/ D) e6 s0 S3 `1 {( l* X$ D5 M5.39.217.76 . P9 h8 H8 X3 M) A) p7 M, F
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; \3 }" n* r& t8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C m; B2 f1 p2 a d! U( i7 T
日本菜彩雞$60
3 @7 [( T/ p/ |/ atvb now,tvbnow,bttvb 4 m! [1 v2 G/ L; x5 T' v
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 " n' S% z- U: d. x( b
% P8 ]( x9 A" T! q$ w' L* ftvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb' s- L: e6 Y1 F! ]
 3 L7 k; k. J. ~5 A$ ` _
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
/ P' {! |5 X& V* b- B6 i ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E9 A& m( o/ m7 x日本粟米$28& h% D& m1 v: Q* I7 }* k+ f9 o* m! J
; B. S. J# i" }5 O! U/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 5.39.217.76& P6 _2 n( l3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 b) K7 s0 {, T5 ~
熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb; X- o: B& J; P# p }. C
( H7 |, l( t7 L! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
y1 F9 {2 \% I) _, i, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: s4 b/ B3 W+ o7 O, O1 ?, T
炸日本南瓜天婦羅$38
( f4 o! W+ k. G/ ?9 `6 @( b公仔箱論壇 公仔箱論壇+ K' Y/ p( D4 `3 r* m
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
/ R7 W4 @. @( C' c; p7 \
7 `4 n& |1 c6 H9 ?) x8 X, \- itvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.767 s6 M9 h: j+ R' ]' I4 X
1 U8 V( Y" r- Z" @% U
$ R! Z# C5 M+ B0 z& S* q7 ^! A1 A% X5.39.217.76板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫). J K, m3 k! J M6 e+ K
1 T6 b) g( ~. ?* E$ Q# H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 