此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5.39.217.76) h, S4 U& e% ~2 t1 J8 _
7 ?+ D8 l0 u2 F; _曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$883 f& X4 A5 O9 @' K7 S, f8 L. s
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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, A- c; O- n0 X0 [$ E日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78tvb now,tvbnow,bttvb" W. y8 }9 v! f' U* O5 E9 q
2 c5 i5 |, q9 z取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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' M/ _+ x# m; f! k: Z/ ]/ Y" s天婦羅照烚
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+ U0 [$ N, U9 Q: h) O& A■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。5.39.217.76+ j9 \$ v9 i6 \& |4 a' U5 n
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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, ~! E+ E5 q; Q) }' T0 f5.39.217.76曾志偉
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" q2 a5 s5 Y, E/ }! F; j g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* D! f1 O, |% d0 ^: c4 i
RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P _$ W8 D6 ?, m
# H. C" V8 H* C' \9 X0 F- k一滾唔使等, ~6 D9 n' i; b0 o7 O3 P
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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7 X$ s6 T, i* ^& Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肚尖$68
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+ u& U' j6 H) {超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- o N; S% ^
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魷魚一夜干$60
+ h0 q f, V$ C5 Q3 {0 n) }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) n( w) ^# n7 {( [2 ^% L; a" C7 Q
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」& c% {) W; l. B$ @
+ K+ ~1 Z1 I N7 k+ o0 F: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑牛栢葉$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* i3 F0 u8 o2 j5 i9 V# o9 ?
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」. K0 j7 ~/ v( r5 Z) Q3 c
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鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, x: m/ z: \- r: s
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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% n' c6 n8 i5 n5 i' E1 [6 H5.39.217.76六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」公仔箱論壇$ g- F7 Y6 A+ m2 h2 c0 @" T: _1 L
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日本菜彩雞$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: D% a9 N7 H3 }% }# X
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 # A4 ^! ]/ x& A3 `' S( I- y
4 L0 j+ I! e1 S0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本福島大蜆$88; ]' r) Q4 j9 k' `/ _
0 y* q3 Q5 e3 v0 e8 i |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28
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k) e Y/ Z8 X7 }5 h( M' z名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6公仔箱論壇8 q" l. ^; p9 D/ E& B
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 9 F g0 u9 d/ @! D" |+ \6 ]8 j3 \
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炸日本南瓜天婦羅$38
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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% y, @. |1 y( N C( i天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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* o/ v. Z; t3 a' A) e板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇$ ~9 M+ z& P' j# c5 `8 K
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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