[中式食譜] 雜菜燜牛尾

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材料
" d, ^# {( d+ a1 S% }公仔箱論壇牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; P8 r2 j8 m' s
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做法  公仔箱論壇  R( E7 b( ]  [1 M* b3 Z; h1 v
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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1 R$ R, ^. ?8 R- T! x" R) K( t5.39.217.762.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 . w$ z% D7 T# ]5 q2 ]% W+ b/ d