香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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, {- @" t9 ^# x6 |5 z+ n" F- i公仔箱論壇有開揚景觀
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+ c" n) o) p. z9 W0 y近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇: l2 Q" P& _9 A/ R& |7 k
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1 D$ \# B; N2 V% G5 M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇. j- s) E& \! p$ d1 g4 ~% n0 f
0 h; W. h q v( ~4 \3 e加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1684 i* L# t [# V0 y7 T$ x
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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* \0 S' ^) N$ O# b牛肉他他配芥末雪糕及多士$985.39.217.76& c1 B' Z# B+ F. C2 D; `+ ?" J! E
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O6 p8 t. R+ U0 m# [8 Z
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 5.39.217.760 L. |# r: r& R% I
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ J* F4 C- k; e; v) X
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb; r+ q/ c9 H3 d6 Z& j
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ z% Q# J, Z& ~1 B e
( I" K! |. k o1 q, I9 ]- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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/ U5 E* p& V! a- K5.39.217.76西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 u- b! s. {7 ^ f$ P( _
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 ; {8 o) Q3 J6 h- D
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)tvb now,tvbnow,bttvb# e" \8 Z5 N) I/ o! z
$ I8 p& O0 F- a9 _/ D公仔箱論壇$98西班牙午市套餐5.39.217.767 O. l( c/ D1 B& e+ ~
3 g0 C( j: R" F/ H+ s, X0 I( F公仔箱論壇■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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5 \, P- j( u1 k- l0 {0 M5.39.217.76位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。公仔箱論壇! {: h8 o N4 Y! ?
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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9 B/ L: S4 K8 }6 K黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士% A1 ]& @+ ] g; ]- E
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 8 r" p% \! b2 k
% Y4 ]5 a4 C( t+ {# ]& j洋葱煮墨魚
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) A5 E3 E& ?- H! b5.39.217.76酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 5.39.217.76; u, u/ t# _. Q* z
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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! F X8 P% Y9 n, N: B x巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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, S: [( | R+ E' |底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ tvb now,tvbnow,bttvb% w( X! v C, w, K; g" ?" T0 q9 i
' x- F/ T* W2 h- U4 |! ?/ r西班牙蟶子$69+ o) v/ q0 u9 N! P$ r
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 & K4 r9 }( U3 w# p/ |0 e3 Z8 N
8 z/ I, D# u3 o" B: g2 j6 k/ U公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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