香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀
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c" X" R( s; g' x! y5.39.217.76近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇5 J3 J6 o7 c& g+ d/ r' W# K8 R' \
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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5 H( J8 h! V, _( i公仔箱論壇■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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$ g4 w/ l4 h8 T■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。) `# I& T7 N6 T9 Y
6 z8 r1 V+ q3 ~- j" n; [& T加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168+ o2 k3 p8 _1 L* u1 i
2 r7 z1 j3 l0 f) }% z- _5.39.217.76雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 z- x4 l2 w4 v0 C$ C! q
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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" f0 L4 W3 n9 Z/ k2 U" F2 _5 ^0 Y5.39.217.76把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 1 ~2 T( F$ T: i f- ]2 J. }4 c1 V ~
& H0 \! Z$ Q' N5 s. {5.39.217.76西班牙紅蝦時價約$160/隻公仔箱論壇! Z @4 y% i- h4 Y- M
7 r: Y6 N# Z, n9 u$ [5 m4 U/ \賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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! R7 t& C3 q1 L) X# Ltvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 a9 G" e9 h4 C0 F' D. o
0 m; O3 C1 F2 }9 H! _ g9 R5.39.217.76選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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/ w& R/ @2 h9 f5 |1 Q) f& ^公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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$ z2 N; B: S8 d( W# w0 z賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1485.39.217.765 j( ~* y- \% H, r r L6 N. x
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 ; w' l6 X$ W+ o+ `% m" a
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)4 n0 S' h& n+ y8 f1 B2 \+ s6 X
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$98西班牙午市套餐- M- y- l% j& g4 b& l1 Z
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
8 X+ Y! f6 N: ~- d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @) b1 {2 E* b' R- K5.39.217.76位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 - e- l8 a! E' ?+ r# F. u
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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4 `1 B2 j$ Z* E% w- q雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 ) R1 g( ?% A/ n6 P
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 公仔箱論壇: g) _! y5 A2 B8 _
+ \+ T9 v. A# i" h/ F6 i口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40公仔箱論壇, s! v" S4 I. j& G; h6 L
s( |" \( w m底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ $ D0 E6 s3 f5 ^' n" ~7 j
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西班牙蟶子$69tvb now,tvbnow,bttvb6 m# Q, L4 d- ?, ~& O; L
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.76, h" B1 ^6 u4 Q% `' k" M/ K, e
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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