香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!1 r" k# L9 Y7 f2 C e
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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5 ^, t ?; D' m! z7 u; g" a■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; X6 c0 B+ u" m5 _4 v
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1685.39.217.76# i( D! t& {$ I- U% e/ Y% d
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。6 }. j9 X, [+ R" \% X) U
3 M; B0 Y) o% |) r8 W& m& r5.39.217.76牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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6 J( X( v$ ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 tvb now,tvbnow,bttvb% H0 B V: X/ C2 b6 N
0 \* x* z. g0 p" |* {7 }' \6 E5.39.217.76西班牙紅蝦時價約$160/隻tvb now,tvbnow,bttvb$ a) p+ ^4 n* X9 W
! l2 y2 Y: d( H& M3 N' A賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 5.39.217.768 g$ q5 m. A/ \8 t" z
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160* I& }5 ^5 \4 f4 ]+ C, T
Z& t; s/ V2 y* ^+ O$ v$ L; V選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 公仔箱論壇$ z7 _1 G7 d# a7 T$ N
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1482 p" q" k* i/ C0 l+ N1 r/ G
) `; D& T* e! Q4 J豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 4 P/ `; P6 Z( i: `& N5 S9 ^- ~6 |/ G
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- j M+ S7 v6 @- X# h肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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: S( P' H3 ?) ~" E2 w# }7 c4 |FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐公仔箱論壇, f% F6 q( l, S- Y. W$ v @% h1 q
" S$ p$ U U# l) _5 j4 e& x■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇7 x( ?9 u: Y+ R) X8 w, g2 U. I0 ]
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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, Z- ?4 t. y; c3 v8 a. q% a洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb# h$ C! l8 y& M; r" e
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 8 O2 x% B5 ~. S* v* l! C J
7 J% }) _+ ?6 Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.76- @9 x1 j; x& D% @2 x
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 z" B, i. `9 l
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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- B; o" |4 Z& }" Etvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69, r* L+ f8 X. b. A) b
0 w; T6 [. w. p+ |2 m4 q醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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) A2 s! ^. O" l% g! }+ Q. n, H9 xtvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)& X9 h1 J+ ?( O* A1 H4 _8 Y
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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