香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀
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9 j* x6 f( `0 M1 \& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 q8 _$ E* z2 p% p) V. R: M& V
近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
( V8 V U5 E% _# I: N6 F0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: b' F8 p A
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, _3 W+ k2 G- ?* D! U t) o6 ~) `4 y■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。" n6 \1 @- y: r9 T" _- x
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. f9 f( c# ]- I* H: f7 `6 Y# [■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇6 c% I) M+ l9 a1 q+ ^
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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# x) {- }: f2 s7 B5.39.217.76加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb; g2 z0 p5 J# ]/ D/ z W( y
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。9 M3 u3 J# t% d
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$989 Q* [# V7 k* @# G3 r
: T* l# I0 b, Z/ I" q* W# u, S把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 n* \- l7 t8 [) v
$ |" M" _" I& R公仔箱論壇西班牙紅蝦時價約$160/隻公仔箱論壇2 Q" ^0 J7 Q3 \4 |3 \3 {2 V
% y8 r U& G' @5 c# h5 h3 L ~3 C5.39.217.76賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' u: _- o8 {9 f" z3 u
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160公仔箱論壇( k& L6 r- Q- ^. q
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 9 E: v4 R" j- _# z/ E V- f
4 p, l9 w! C% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108公仔箱論壇+ @2 ^+ j+ W; w) ?0 g, x
, m+ _0 H. p/ @- k賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 [1 s- X% t+ l2 C
4 J' D9 z8 {2 T; Y+ M西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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1 S, @% n6 y Z6 _豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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- f! W: ^4 I- s8 B/ g& i公仔箱論壇$98西班牙午市套餐
2 O( @/ Q+ P: R$ I( M( O m }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 |- z$ ?/ D( u: h! n9 k
■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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; Q9 H' k9 r! j6 r位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ ~" y _& |
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb9 @, b3 i* L1 Q4 A( j
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士公仔箱論壇, Z( P' A, C. M. J/ D! U- m( [
7 R" f1 k$ ]+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 公仔箱論壇0 H4 o, U0 w7 G7 K: U/ ]6 h
: O8 R1 J9 O& o* q朱古力蛋糕 1 @* h. @/ |% Y9 q
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.764 S* }) C9 P1 ]& s
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ tvb now,tvbnow,bttvb9 S* U9 A7 t( Z& L+ t, g& m
% f$ k H" l- L2 n% W) I- ~! p# m' H西班牙蟶子$69tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ C3 f2 S( k8 @( Z1 _
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 ( D; t: k- r: z
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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