香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!5.39.217.76: D j8 [/ I% D6 _+ J* S
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有開揚景觀# ~4 j6 Z0 _; m- y
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( g4 j3 Q8 [5 K" ?% \. ctvb now,tvbnow,bttvb近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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/ f0 X" @+ t: C2 X) S- \tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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6 W! z; n# {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇' K9 _+ B6 X: J: h, u
# Q! N: I" x7 [/ F [加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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H* u8 \/ ~6 P* F7 b5.39.217.76雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。% F; l3 J0 L5 t
9 d |; r& x8 z! n8 w2 B牛肉他他配芥末雪糕及多士$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% |3 F7 z" V9 p% w
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 3 h# ?4 ~# m) S8 ]& N* L; b$ Q
4 R- M5 g2 F/ ~: ctvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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$ e- T& b6 ~: W4 @% t2 a8 `, h選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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2 k0 I# q% o% f3 u- B4 ?0 c5 T4 L- i公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
4 ]7 e1 g+ a6 k% J: W/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 M! e" ?9 e: L L/ \. R# r
賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。公仔箱論壇 j8 \. b# c1 Q' X
. B" X" e! N8 j/ ?8 ^西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1485.39.217.76& N6 ^+ v- o7 S/ F+ h' F% Z
; j2 V+ g5 B9 E( P9 y8 ` ~. Y5.39.217.76豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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! b- ]# N: `5 p: K7 o6 ~+ e肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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: Z$ a0 z) B' v' ^FoFo by el Willy (中環威靈頓街)5.39.217.76' t( j: o7 L3 g+ B: {- P
+ q& [/ _( m2 o) p5 J6 O0 o公仔箱論壇$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 # g0 s& O6 A3 v2 O5 G) ^
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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+ T+ I( R3 i- m, W0 I公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb; Y- T: l; Q- d& S
8 w" X6 z5 a5 m) s黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: s! H8 }7 ~* ^8 L# m' A: a
4 Y: M3 N( u& m洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb% S' V4 O3 W! t6 k, i* e4 B
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! " o1 T2 [' V! o. R; h+ T5 _
( o; f. P9 C% _' M; g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40" P2 V: v9 ]# x) F2 Q
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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. z! V8 Q5 n6 H, v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" q+ v$ Y, n2 ~: p, ]" N, K1 {
, P) p8 M0 B/ ]7 L* F醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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