[中式食譜] 文園百花雞

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; l  t5 f; I# C1 a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* q+ l' g, X& h& Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量公仔箱論壇; p) h1 d- F+ D

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( g7 P& m( }" s6 }" n# p, t5.39.217.76夜香花/火腿絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. X. v! [* x& F( s" G; ?, p5 C5 S4 h9 I

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鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76. i- X& O2 J7 ]  {7 o

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做法tvb now,tvbnow,bttvb' [3 B9 Z; Y9 K% y: v
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。. T. J, U) O; q  h0 h/ J+ M
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。5.39.217.76# n) X* N* {. w( c- \( ?

' M3 x" W4 a9 J& ?0 y: E" {公仔箱論壇4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。