[中式食譜] 文園百花雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( `2 n  U' i! J2 W9 B/ x4 @# j
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料5.39.217.764 L4 n$ e; H- v" Q; H
夜香花/火腿絲各少許
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鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 p! G5 k/ ]" t, f
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做法  q- e* c! d) i* B+ Y3 i
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 c- w& I4 `3 j/ d
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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/ Z  t% Q# o$ q& e$ _5.39.217.763.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。