[中式食譜] 文園百花雞

nt1972

) e2 }  a% ]* x5 k

0 D( S; \, P& S+ j: C5 @- otvb now,tvbnow,bttvb材料
# G; k8 l# P/ {& A! D! R! O雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量公仔箱論壇' `' u% J# S* J$ q1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 k3 e$ r" m) d
配料2 y) j5 E4 f, ]1 V+ Q( I  B( @. [: J
夜香花/火腿絲各少許
8 Y: @  y1 n1 e& b  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z; U4 t' g3 V8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' Y/ \2 E+ O8 x% P% S4 a鹽/胡椒粉各少許. d9 b! d8 E7 E1 h% H
1 ?! T% q& p1 ~8 A

7 |  L) Q# J3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 f5 I% m* L- d1 g, }tvb now,tvbnow,bttvb1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
3 ~9 [5 N& y0 D  I8 K* m5.39.217.76
$ E6 D) }6 w: T8 w+ S2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。tvb now,tvbnow,bttvb/ V# e2 x9 O0 y/ }( O

4 D( m3 {$ ]. d( G5.39.217.763.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
3 m- I' _, r( {  T* Y
3 g5 ?- g. r  ^( `) a0 C$ Atvb now,tvbnow,bttvb4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。