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材料
5 t: Z1 n6 r& `8 Q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
$ V6 t% {/ [; J. |8 B% |/ d公仔箱論壇餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇' W) n0 j. H6 h2 y
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做法( {" B0 L. E& q! B* u
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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0 n+ c4 A! h8 p3 D$ ^5 {1 O2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。5.39.217.76" e. f5 t; Q- F9 T5 V& \
% }: d! c( E. p& A; a1 g3 L( c5.39.217.763.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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