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1 z$ A2 y- V1 n- L& R$ A材料tvb now,tvbnow,bttvb; o. Q( `" [+ C$ q8 ?+ I; B
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb2 M* p3 g! J1 ?8 x
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法2 B% j4 c6 G8 H4 `% C3 j
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。5.39.217.768 s( ~ j* h: F; a( E$ w
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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