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) p8 Q3 }% E) \% K8 p! g9 w' Z+ ~, T5.39.217.76材料
4 {2 H0 f/ D. ~0 ~tvb now,tvbnow,bttvb皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb3 @" o, Q3 W% w4 S; _- G
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
" O* t; u/ v& y( b0 e1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。+ P; ~( b2 J( o9 V6 {6 _6 J
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# K6 l# H$ T8 P; X9 C( r
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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