[中式食譜] 玉子福袋

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& b) r! L' A5 J. [材料tvb now,tvbnow,bttvb. G( ?( Q) a& O, `' g8 S) O
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料5 v2 u4 I1 o+ n& q
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量1 C* C/ Y5 l" Y. q. s- h0 P; i
5.39.217.76/ N& Y1 ~7 z4 o% o- Q! d. u
芡料
2 Q; Q' W+ r! Etvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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7 z: A( K# r+ T" R! d餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法5.39.217.76: `* M. ]# A7 s/ t
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' Y4 R  B9 I0 p7 u
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。5.39.217.76, J9 P3 @9 ~( j2 b9 C

9 y2 n$ f& g; y% q! S7 {( H4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
0 f( i+ A7 u8 j, P% @5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v3 ^" g4 c, v" B: n- I  ttvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。, H0 f# [% z9 o5 w' S
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