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材料" W& r% u. j/ w- A" `
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
3 R# i5 d7 C4 T) A0 w: F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 e. i! b0 q9 E
調味料
6 H, r' M6 ~, M2 `/ G# x- t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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& l& G. y# u( e, b! dtvb now,tvbnow,bttvb芡料tvb now,tvbnow,bttvb( X3 r3 J7 |% W9 g7 l! q; R! L
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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0 o$ `7 p2 C! L$ x/ q3 ?' G) J* O5.39.217.76餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
6 b& L/ `9 N! c$ p# X" C O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 ^# Q( e- ~- J! _
公仔箱論壇* D. S+ e3 i' i+ F
做法8 H# _' k) |0 T* K+ z
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇4 K' z: m; J; n3 V6 b% [
* M9 S+ s3 F. stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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- ~* M# u# \. q& [公仔箱論壇3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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5 [4 L: }) I% g' F% c e) F" } {4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。! L& l7 o) ~! j2 I' y
: z/ w3 B( P; C, J5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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