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材料5.39.217.76& d) M# u( ^; _
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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: W- `: f# h$ B! S- [! D調味料: U- v7 g/ d. v
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 q# Y% f' [
9 S1 j/ L/ h7 Y2 t* {2 }4 S5.39.217.76芡料
, _- Y8 p8 D& Q% `' p) f水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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6 p0 N! |1 W D+ U2 ^# Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
/ \* z4 H. ^1 k$ A: [; `& M+ stvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。/ K0 v+ U: N5 S q" `
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。6 i; l; t C$ ^' r0 {9 I
9 S; {/ _) z6 x. N1 G* z5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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