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, `( w! d/ i( Q, {- z1 |/ N1 @公仔箱論壇材料公仔箱論壇2 e& Z0 u7 `2 h1 m$ a
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量6 [/ J; p; c4 }1 ^( ~' ^" H7 t' D: j
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調味料
* z5 `! G; k: u3 w" t/ I: b2 O水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量$ c8 C& ?7 O: {
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芡料/ g3 N& p( b( Z, v. S+ a! S8 U
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇# B9 K' }& S2 A O4 C+ p# R, j9 f
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5.39.217.76' x5 e' s$ u/ q
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做法
W( W, a- _8 L6 \* p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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5 C; m7 _6 J$ Z! N5 P% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 B: g$ u" ? A- V A
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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