[中式食譜] 夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白

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材料
7 o3 N$ ]  q) A) W" i) F) v公仔箱論壇夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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6 R5 U9 P: k0 K8 e" s3 N做法
! @6 r# ]5 U0 S- N& L6 q, @tvb now,tvbnow,bttvb1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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! w' O2 C) o* G3 M9 I& c7 O2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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- u8 B0 r, e0 z) {/ e( ?6 S( t4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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+ D% @8 f; }6 }2 t2 i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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