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材料公仔箱論壇; X s" t6 t- {% e
夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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7 q' L# a$ h9 I8 o: d9 H5.39.217.76做法0 v: @- [( V/ c {/ ~
1.將木瓜挖空,瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊,用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。公仔箱論壇0 h' Q! g: z7 N7 V/ B# M
; w6 D% n% @; s$ L. K1 r* W& `公仔箱論壇2.將帶子及蝦仁切粒,然後走油;蟹肉汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' \& P. h8 B' j9 @1 n) Y [4 A# _+ z
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3.將蛋白拂勻,加入鹽及生粉拌勻。
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4.燒熱鑊下油,放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁,用慢火炒至僅熟,加入木瓜粒略為炒勻後,放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的,果肉會較香甜,如果木瓜肉夠腍,則不必蒸熟,更加原汁原味。4 R) D" ] T1 k+ x( Q+ u G: P1 C* @
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