[中式食譜] 鳳凰香片炒斑球

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材料
1 y- ?" @2 u( jtvb now,tvbnow,bttvb星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 i0 Z  r+ t  r$ E4 W  n  o4 X

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鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻1 B  t* U: V  ]% e- v' h4 S

) [0 K/ R- s1 z+ R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o; l0 f: M% T; k$ X
做法
, S+ j$ D* X; d/ a4 ^5 ]公仔箱論壇1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。5.39.217.76$ K" n" F6 H  ]* J4 _+ r

& H) q# h3 Q7 Y) c8 D0 o3 q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。tvb now,tvbnow,bttvb! w  p; f; z4 S5 J) ^+ d, m2 L
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. C; ^& R, F- @5 z' _6 a" ~
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。3 ?9 R% c$ I6 Z; k* ?

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