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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& i5 }' t, u$ f G, n9 l: `
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
1 V5 p1 [1 a( e; A# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 W. Y& P6 O9 P* a8 u- u
醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 C( ~, e4 v* j
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法
2 R6 p- ^: o% D) ]5 |* ?% v公仔箱論壇1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇. F- g' m4 u! n% I0 h; B
$ c& l# @/ V) q+ ~ m8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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: Q: h' s! e/ G; Z6 b1 L1 u3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。' f( a* M4 U9 }/ g- L, V/ V+ k
1 V) \# a7 F$ Q5.39.217.764.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。, x& C [& U4 |& [7 P* k7 e
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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4 S! N/ E3 P. ]" T m6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。公仔箱論壇5 C& v% [" I. O( a
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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