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星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
* }& a, ?4 `7 A9 a鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& ^! J% c5 g* w7 c' z
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。5.39.217.769 i) m, n6 \* B p
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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. R3 {+ B: {4 t0 Z5.39.217.764.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇6 d' x! n. {, k
/ s: V0 C7 B3 B1 m- j$ |- y0 V( h5.39.217.765.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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3 ~( Y3 a; X; {7 N6 A i5.39.217.766.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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