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# o2 K0 j1 [- x) _9 J材料
7 C: p; C1 x3 o Y白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克公仔箱論壇% u' k5 i; `8 ]4 P/ N/ X( Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& |" K" P% E6 o2 T S
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。' ?- o( q# y, M7 ]& _
! H! i6 Z6 o$ G3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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- N- p/ F+ @9 v, J; {$ Y9 }4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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8 ?" z8 S% o6 ^5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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