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1 L- W; U+ Y; S; x& n9 U- m+ x材料& {1 D7 |% C/ i
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克公仔箱論壇0 R k7 p7 f. ^* W+ s+ ^1 f; k$ ]
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9 f+ e" v% G+ p0 K做法
0 ]% y# D3 S9 L& @% V* u+ E1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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; {/ F O1 U' B1 d# Y% z; E2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇' \$ D- q4 Q( x3 O
4 K! g0 \; k- Z/ b9 k* d5.39.217.764.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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