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材料
p5 z- k5 }1 ~$ n" M5 }! M蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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. `$ V7 E X: f6 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
) v3 ?0 a' T. u7 b0 S9 N! |0 M& ]3 D公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法公仔箱論壇* P6 h. Q p$ s. J5 z* a# U1 t
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。公仔箱論壇7 l' `- [+ B' b7 {
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, C9 g% ~+ W7 ^$ L! |, b
2 L2 e+ H N% K5.39.217.763.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。+ j3 e8 q; ~: Y% _9 r0 h/ K
% r! c( M* l4 n: m) u- h2 D公仔箱論壇6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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