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材料
4 @) z' E3 p% `) y! V/ v" [tvb now,tvbnow,bttvb錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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/ T6 g* p! O4 _. F5.39.217.76公仔箱論壇( P0 \4 {; J, ?9 q) B U. X e
做法; V' Q) u9 Y" P/ k6 e7 g$ ^
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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6 R" |% f5 t5 \0 K2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。4 r+ q9 G% R6 M" I- t' ~! p) b
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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0 D; M& X" x! q; ~/ e9 r) W# f4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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7 D; q" k. ? y4 { B+ k5 _5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。. ?# a* N# M9 W: v, a6 b8 f
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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( O1 ?& k- r$ M! c7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 R# t7 R7 i( b. x
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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